• #SELFI
    • O MENI
    • NAVODILA ZA UPORABO
    • V MEDIJIH
  • Contact

Naroči se na E-novice

Beautyfull Blog

NIKA VEGER PIŠE UPORABNE NASVETE ZA TRAJNOSTNO LEPOTO, MODO IN VSAKDAN

  • Beautyfull Blog
  • LEPOTA
    • Ličenje
    • Lasje
    • Nohti
    • Koža
    • Anti-age
  • MODA
  • EKOLOGIJA
  • Naroči se!
Beautyfull Blog

NIKA VEGER PIŠE UPORABNE NASVETE ZA TRAJNOSTNO LEPOTO, MODO IN VSAKDAN

LIFESTYLEVSESORTE

Štartaj Slovenija: Malner cider, jabolčni cider iz primorskih jabolk

Posted on 9 novembra, 202116 novembra, 2021
Malner cider špela boštjan štartaj slovenija

#ŠtartajSlovenija

Med izdelki 6. sezone Štartaj Slovenija me je na predstavitvi pritegnil Malner cider, alkoholna pijača iz jabolk, ki sem jo dotlej pila predvsem na potovanjih po severni Evropi. Ob pogovoru s podjetnikoma, sestro in bratom, Majo in Boštjanom Pečarjem, pa sem začutila njuno ljubezen do družinske tradicije, te stare pijače in trajnostnega podjetništva. Preberi, saj boš v tej zgodbi in trendni pijači uživala tudi ti.

‘’Cider je fermentirana alkoholna pijača iz jabolčnega soka. Cider je lastna kategorija pijače z izvrstno širino okusov, ki je prav tako obsežna kot pri pivu, vinu, rumu ali viskiju.’’ Malner 

Trendna pijača s staro zgodbo 

Startaj Slovenija Malner Cider NIka Veger

Glede na to, da gre za jabolko in tradicionalno, preprosto priprave alkoholne pijače, je možno, da sta cider pripravljala že Eva in Adam? 

V nasprotju s splošnim prepričanjem v Stari zavezi v zgodbi o rajskem vrtu kot prepovedan sadež ni omenjeno jabolko. A v resnici je to res zelo stara rastlina, tako da bi cider v majhnem lokalnem obsegu lahko izdelovali že tisočletja. Dokazi o tem sicer ne obstajajo, prvi pisani so šele iz leta 55 pred našim štetjem, ko Julij Cezar omenja, da je pri osvajanju na jugovzhodu Anglije poskusil pijačo iz fermentiranih jabolk. Glede na današnjo priljubljenost pijače v tistih krajih (Velika Britanija je največja proizvajalka in porabnica pijač cider) in glede na to, da je bila takrat večina sort evropskega jabolka izredno kisla ali grenka, zato so jih redko jedli surova, bi lahko cider res izviral iz severne Evrope, kjer so jabolka koristili za kuhanje ali pripravo alkoholnih pijač. 

Tudi v moji zgodovini je srečanje s pijačo cider zabeleženo že precej zgodaj.  Pred več kot 20 leti sem na Finskem poskusila pijačo, ki so jo mladi pili na piknikih ali večernih žurih namesto piva ali vina. Všeč mi je bila in od takrat sem jo večinoma iskala v tujih državah, saj pri nas ni bila v ponudbi (ali pa zelo redko). Danes je v večjih trgovskih verigah že na voljo, celo v Ikei, a tisti ciderji se ne morejo primerjati z Malnerjevim.

Komercialni cider vs. kraft cider

Startaj Slovenija Malner Cider NIka Veger

Preden te zapeljem v nakup ciderja, je pomembno, da veš, kako se komercialni cider razlikuje od narejenega po tradicionalnem ‘kraft’ postopku.

Komercialni cider je proizvoden v velikih serijah, običajno kar iz koncentrata jabolčnega soka, za hitrejšo fermentacijo pa dodajo sladila, največkrat trsni sladkor. Z umetnimi barvili in aromami mu lahko poudarijo tudi barvo in okus. Prav zato nekateri tovrstni ciderji na pol litra tekočine vsebujejo kar pet čajnih žličk (20,5 g) sladkorja.

Kraft cider je bolj verjetno narejen v manjših serijah (ki pa se lahko zato razlikujejo zaradi letin, podobno kot vino) iz sveže stisnjenih jabolk. Običajno ne vsebuje umetnih dodatkov, sladkorja pa minimalno. 

Malner cider je v celotni narejen v Sloveniji, še bolj natančno, na družinski kmetiji na Primorskem, od jabolka, proizvodnje in tudi polnitve. Pri tem je narejen ročno, s čim bolj naravnimi postopki in trajnostno; vodo za varčno kapljično namakanje npr. zbirajo z zajetjem deževnice. Je pravi poklon starodavni tradiciji izdelave jabolčnika.

Tako nastane Malner cider

malner cider jablane sadovnjak jabolka

Malner cider je osvežilna gazirana alkoholna pijača, ki nastaja iz sveže stisnjenih slovenskih jabolk integrirane pridelave. Gojijo jih v družinskem sadovnjaku na Primorskem, blizu Kozine.

Z juga jablane nežno boža topel, mediteranski jugo (Auster), kuštra pa jih lokalna burja – Bora, ki s svojo surovostjo poskrbi za ohladitev, specifične sladkorje, aromo in karakter jabolk. Začetek jeseni prinese sezono obiranja jablan; ročno obirajo le zrela jabolka, saj imajo tako bogatejši okus, kot če bi pozneje dozorela v skladiščih. Nato jih sortirajo in za uravnotežen okus izberejo med sladkimi in kislimi sortami. S pomočjo stroja jih operejo in zmeljejo, s pomočjo tračne preše pa za tem iztisnejo sok. Kvasovke, prisotne v zraku, nato začnejo fermentacijo, proces pretvorbe sladkorjev v jabolčnem soku v alkohol, da nastane jabolčno vino. Končna pijača je tako mešanica jabolčnega vina (Auster 50% in Bora 70%), jabolčnega soka (Auster 40% in Bora 30%), vode (samo pri Austerju), kvasovk, naravno proizvedenega ogljikovega dioksida zaradi druge fermentacije in konzervansa (žveplov dioksid), ki ščiti in stabilizira jabolčno vino.   

Cider kot alternativa vinu in pivu

Startaj Slovenija Malner Cider NIka Veger

Cider ima bogato jabolčno aromo in izjemno osvežilen okus. Opisala bi ga kot nekaj, kar ti je všeč, če imaš rad jabolčnik, jabolčno vino, celo kombučo ali pivo. Malner cider je na voljo v dveh različicah:

  • Malner Auster cider priporočam, če ti prijajo slajši okusi. Je polsladka pijača s 4,4 % vol. alk. 
  • Malner Bora cider ti bo všeč, če iščeš polne in ne presladke okuse. Je polsuha pijača s 5,8 % vol. alk.

Obe različici vsebujeta vsaj 90 % sadni delež jabolk. Zaradi zaščite jabolčnega vina vsebujeta tudi sulfate, sta pa brez dodanih umetnih sladil, barvil, arome.

Cider priporočajo ohlajen, vendar ga jaz že spretno uporabljam tudi v koktejlih, celo toplih napitkih (vadim, kaj bom letos postregla za praznike). Kot vedno pij odgovorno.

Maham,

Nika

*Fotografije: Aljoša Rebolj (uvodna), Nika Veger (izdeleki), PR Malner (sadovnjak)

**Opomba za nadaljnje raziskovanje: Povsod po svetu alkoholno pijačo jabolčni cider imenujejo kar cider, le v ZDA temu rečejo Hard Cider (cider pa je zanje grobo stisnjen jabolčni sok brez alkohola).

***Minister za zdravje opozarja: Prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!

Made in SloveniaŠtartaj Slovenijatrajnostni nasvetitrajnostno

E-novice

Sorodne vsebine

kombucha belife ginbuča recept nika veger beautyfullblog

3 x trenden koktajl s kombučo, BeLife kombučo

eko turizem posestvo trnulja beautyfull blog nika veger

Eko turizem: Posestvo Trnulja

startaj slovenija odori naravno čistilo wc nika veger beautyfull blog

Preizkušam: Odori naravno čistilo za WC školjko

startaj slovenija innobox cudezna steklenicka nika veger beautyfull blog

Štartaj Slovenija: Ocena Innobox Čudežna steklenička

0
Štartaj Slovenija: Malner cider, jabolčni cider iz primorskih jabolk

previously

Didriksons predstavlja ključni kos sezone: topel brezrokavnik
Štartaj Slovenija: Malner cider, jabolčni cider iz primorskih jabolk

up next

Štartaj Slovenija: Alternative+ zobna pasta v tabletkah
You Might Also Like
Jesenski toni Cvetličnega druženja
Jesenski toni Cvetličnega druženja
Posted on 27 septembra, 20186 septembra, 2020
Je ekološko certificirana naravna kozmetika res lahko učinkovita alternativa konvencionalni?
Je ekološko certificirana naravna kozmetika res lahko učinkovita alternativa konvencionalni?
Posted on 5 junija, 202326 junija, 2023
10 dobrih razlogov za nakup second-hand oblačil
10 dobrih razlogov za nakup second-hand oblačil
Posted on 26 avgusta, 2021
Štartaj, Slovenija!: Zadela me je BeLife Kombucha
Štartaj, Slovenija!: Zadela me je BeLife Kombucha
Posted on 9 oktobra, 201913 maja, 2020
Top 23 načinov uporabe odslužene zobne ščetke
Top 23 načinov uporabe odslužene zobne ščetke
Posted on 29 avgusta, 20136 septembra, 2020
NEW: Kids on the blog
NEW: Kids on the blog
Posted on 4 maja, 20156 septembra, 2020

What do you think? Prekliči odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

2 Comments
  • Navdušeni
    25 januarja, 2022

    Nika, zelo dober članek. Tudi sam sem preizkusil cider in se mi zdi odličen

    Reply
    • NIKA
      12 februarja, 2022

      Hvala.
      V spletu je tudi kup receptov za koktajle z njim, mogoče pa je za poskusiti tudi to.
      Maham,
      NIka

      Reply
  • Slovenian
  • English

POIŠČI NEKAJ LEPEGA

Archives

Hej, sem Nika

Hej, sem Nika

Ravno prenavljam blog, zato boš poleg zanimivih vsebin ta hip morda našla še kakšno kreativno neposrečenost ;).

signature
read more

Pridruži se

LIFESTYLE

Hitra moda? Tako prekineš odnos z njo!
LIFESTYLEMODA

Hitra moda? Tako prekineš odnos z njo!

Posted on 27 septembra, 2023
Zakaj volna pika in kako to omiliti
LIFESTYLEMODA

Zakaj volna pika in kako to omiliti

Posted on 26 septembra, 202327 septembra, 2023
Plastic Free July, iniciativa za zmanjšanje uporabe plastike v vsakdanu
LIFESTYLE

Plastic Free July, iniciativa za zmanjšanje uporabe plastike v vsakdanu

Posted on 17 julija, 2023
Priporočilo: Eucerin Actinic Control MD kremni fluid ZF 100
LEPOTA

Priporočilo: Eucerin Actinic Control MD kremni fluid ZF 100

Posted on 6 julija, 202313 julija, 2023

Instagram Pridi tudi ti!

Please enter an Access Token
Copyrights & copy; 2019 Nika Veger. All Rights Reserved.

  • Slovenian
  • English