Koledar sezonske hrane: sadje in zelenjava po mesecih

Ko sem začela kupovati in pripravljati več ekološke hrane, je bil eden prvih korakov tudi spremljanje tega, kaj mi ponuja sezona. Seveda je takrat hrana običajno najbolj okusna, sama pa sem sezonsko začela izbirati predvsem zato, ker je ponudba večja in je zato lahko tudi cenovno dostopnejša.

Danes vem, da ima izbira sezonske hrane še številne druge prednosti [tukaj sem jih podrobneje opisala: Zakaj izbiram sezonsko hrano]. Zato delim orientacijski koledar, s katerim boš lažje spremljala, kdaj prihaja sezona posameznega slovenskega sadja, zelenjave in zelišč ter kdaj se splača poiskati tudi njihove ekološke različice.

Na kratko: kaj je trenutno v sezoni?

Sezonska hrana je tista, ki v določenem delu leta pri nas naravno dozoreva oziroma se pobira. Pozimi so na voljo tudi slovenski pridelki iz skladišča. V koledarju spodaj lahko po mesecih preveriš sezono sadja, zelenjave in zelišč v Sloveniji ter lažje načrtuješ nakup lokalne in ekološke hrane.

Kdaj je v Sloveniji na voljo sezonska hrana?

Koledar naj ti bo v pomoč pri načrtovanju nakupa ekološkega sadja in zelenjave, vendar so navedeni meseci orientacijski. Sezona ni vsako leto povsem enaka, ponudba pa je odvisna od regije, sort, ki jih posamezne kmetije pridelujejo, vremena, načina pridelave in posamezne letine.

Sama zato pri načrtovanju in izbiri ekoloških živil najprej pogledam, kaj je trenutno v sezoni, nato pa poiščem certificiranega ekološkega pridelovalca. Najdem ga pri ponudniku zabojčkov eko hrane npr. Zeleni Zabojček, na spletu, tržnici ali s pomočjo zemljevida ponudnikov na portalu Naša super hrana, kjer lahko ponudnike filtriram tudi po oznaki Ekološki proizvodi.

Tako se čim bolj približam svoji idealni kombinaciji: EKO + LOKALNO + SEZONSKO

Preberi tudi: Ekološka hrana: zakaj jo je moj hladilnik poln in kako mi to uspeva

Koledar sezonskega sadja, zelenjave in zelišč po mesecih

V spodnjem koledarju poglej, kdaj je v Sloveniji glavna sezona posameznega sadja, zelenjave in zelišč. Pri nekaterih pridelkih, predvsem jabolkih, hruškah, krompirju, korenju, zelju in čebuli, sem označila tudi obdobje, ko je slovenski pridelek lahko na voljo iz skladišča, čeprav se je sezona pobiranja že končala.

Legenda

SVEŽE – glavno obdobje obiranja oziroma pobiranja.
SHRANJENO – slovenski pridelek, ki je lahko na voljo iz skladišča.

Koledar bom dopolnjevala sproti glede na ponudbo slovenskih ekoloških pridelovalcev in preverjene podatke o sezonskosti.

JANUAR

Sveže oziroma zimska pridelava: motovilec, radič, ohrovt, brstični ohrovt, por
Shranjeno: jabolka, hruške, krompir, korenje, rdeča pesa, zelje, repa, koleraba, čebula, česen, buče
Zelišča: peteršilj in nekatera prezimna zelišča, odvisno od vremena

FEBRUAR

Sveže oziroma zimska pridelava: motovilec, radič, ohrovt, brstični ohrovt, por
Shranjeno: jabolka, hruške, krompir, korenje, rdeča pesa, zelje, repa, koleraba, čebula, česen, buče
Zelišča: peteršilj in prezimna zelišča

MAREC

Sveže: špinača, mlada kopriva, čemaž, regrat, motovilec, radič, por
Shranjeno: jabolka, krompir, korenje, rdeča pesa, zelje, čebula, česen
Zelišča: čemaž, drobnjak, peteršilj

APRIL

Sveže: šparglji, špinača, solata, redkvica, mlada čebula, blitva, rukola
Sadje: ponudba svežega slovenskega sadja je še zelo omejena; prve jagode se lahko pojavijo že proti koncu meseca
Zelišča: čemaž, drobnjak, peteršilj, mlada zelišča

MAJ

Sadje: jagode, prve češnje
Zelenjava: šparglji, solata, špinača, blitva, redkvica, mlada čebula, grah, mlado zelje, kolerabica
Zelišča: drobnjak, peteršilj, meta, melisa, timijan, origano

JUNIJ

Sadje: jagode, češnje, višnje, maline, ribez, kosmulje, prve marelice
Zelenjava: grah, stročji fižol, bučke, kumare, solata, blitva, mlado zelje, brokoli, cvetača, korenje, zgodnji krompir, čebula, česen
Zelišča: bazilika, peteršilj, drobnjak, meta, melisa, timijan, origano

JULIJ

Sadje: marelice, breskve, nektarine, maline, borovnice, robide, ribez, kosmulje, slive, prve hruške
Zelenjava: paradižnik, paprika, kumare, bučke, jajčevci, stročji fižol, blitva, korenje, krompir, rdeča pesa, solata, čebula, česen
Zelišča: ingver, kurkuma, bazilika, peteršilj, meta, melisa, timijan, origano, rožmarin, žajbelj

AVGUST

Sadje: breskve, nektarine, slive, češplje, hruške, robide, maline, borovnice, fige, grozdje, prva jabolka
Zelenjava: paradižnik, paprika, jajčevci, kumare, bučke, stročji fižol, koruza, krompir, korenje, rdeča pesa,
Zelišča: ingver, kurkuma, bazilika, peteršilj, meta, timijan, origano, rožmarin, žajbelj

SEPTEMBER

Sadje: jabolka, hruške, slive, grozdje, fige, maline, robide, orehi, lešniki
Zelenjava: paradižnik, paprika, jajčevci, bučke, buče, krompir, korenje, rdeča pesa, zelje, brokoli, cvetača, por
Zelišča: peteršilj, bazilika, timijan, origano, rožmarin, žajbelj

OKTOBER

Sadje: jabolka, hruške, grozdje, fige, kaki, kostanj, orehi, lešniki
Zelenjava: buče, zelje, ohrovt, brokoli, cvetača, por, korenje, rdeča pesa, repa, koleraba, krompir, radič
Zelišča: peteršilj, rožmarin, žajbelj, timijan

NOVEMBER

Sadje: kaki, kivi, jabolka, pozne hruške, na primer pituralke, kostanj
Zelenjava: radič, motovilec, ohrovt, brstični ohrovt, por, zelje, repa
Shranjeno: krompir, korenje, rdeča pesa, čebula, česen, buče
Zelišča: peteršilj ter odpornejša trajna zelišča

DECEMBER

Sveže oziroma zimska pridelava: motovilec, radič, ohrovt, brstični ohrovt, por
Sadje: pozni kaki in kivi
Shranjeno: jabolka, hruške, krompir, korenje, rdeča pesa, zelje, repa, čebula, česen, buče
Zelišča: peteršilj in odpornejša prezimna zelišča

Odkar uživamo več ekološke, lokalne in sezonske hrane, je naš jedilnik pravzaprav postal bolj raznolik. Spoznavamo in uporabljamo različne sorte in vrste, ki so v določenem delu leta na voljo pri lokalnih pridelovalcih, v običajni trgovski ponudbi pa jih pogosto sploh ne opazimo več. Pituralke, cikorija, rabarbara … sezonsko prehranjevanje zame zato ne pomeni manj izbire, ampak pogosto ravno nasprotno.

Izkoristi koledar in sezono

Koledarja ne uporabljam kot strogo pravilo, ampak kot opomnik, kaj je vredno poiskati prav zdaj. Ko se začne sezona jagod, se jih najemo do sitega. Ko je paradižnika največ, ga uživamo svežega, del pa spremenim v omako za pozneje. Jeseni pridejo na vrsto jabolka, hruške, buče in grozdje, pozimi pa živila, ki dobro prenašajo mraz ali skladiščenje.

Ker verjamem, da je ekološka hrana najboljša izbira za nas in okolje, ti priporočam, da začneš spremembe prav v sezoni. Takrat je ponudba posameznega sadja in zelenjave največja, zato ga boš lažje našla pri lokalnih ekoloških pridelovalcih in pogosto tudi po dostopnejši ceni.

Začni z enim živilom, ki je trenutno v sezoni, nato pa počasi dodajaj druga. Tako sem ekološko hrano v naš jedilnik uvajala tudi sama.

Če želiš iz sezonskega nakupa potegniti še več, preberi tudi:

Maham,

Nika

*Fotografije: Canva